Barbara i Walentynki

W tym wyjątkowym dniu szef kuchni poleca;)

   

 Na przystawkę: smażony oscypek z żurawiną: 

 Daniu główne: soczysty kurczak z sałatką z mango i serem kozim:  

Składniki: miks sałat, mango, podpieczony ser kozi, orzechy włoskie, oliwa z oliwek

Filet z kurczaka podsmażony na oliwie, podlany białym winem i bulionem

 No to zdrowie: 

 

 A na deser truskawkowe tiramisu: 

Składniki: 3 żółtka ubić z 60g cukru pudru, dodać opakowanie serka mascarpone oraz pianę ubitą z białek. Delikatnie pomieszać i układać warstwami w szklance: biszkopty namoczone w kawie, masa, truskawki, biszkopty, masa, truskawki itd. Posypać startą czekoladą. Schłodzić w lodówce.

Barbara robi pierogi ruskie

Tak mnie ostatnio naszła ochota na dobre pierogi. Zrobiłam je pierwszy raz od powrotu z Holandii i o dziwo wyszły bardzo dobre. Najbardziej jestem zadowolona z ciasta, które zawsze było moją słabszą stroną, a tym razem wyszło nawet lepsze niż farsz!

Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka masła
- szklanka ciepłej wody

Farsz:
- opakowanie twarogu (co najmniej półtłusty)
- 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
- 2 usmażone cebule
- sól, pieprz

Omlet a la Barbara

Propozycja na szybką kolację:

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki

- szczypta soli

- masło

- serek typu almette do posmarowania

- rukola

- pomidor

-oliwa lub ocet balsamiczny

Ubić na pianę 2 białka, dodać 2 żółtka, szczyptę soli, i delikatnie wymieszać z mąką. Smażyć na maśle. Podawać np. posmarowany serkiem i posypany rukolą i pomidorem, polany oliwą i octem balsamicznym. Pasuje też do powideł!