Barbara i fast food

Przygotowanie burgerów jest rzeczywiście szybkie. Zainspirowana Paryżem - serwuję burgery wołowe:)

BURGERY WOŁOWE (4 porcje)

• 450 g drobno zmielonej, chudej wołowiny
• 1 średnia cebuli, drobno posiekana
• 1 łyżka natki pietruszki
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 małe jajko, roztrzepane
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i dodać cebulkę wraz ze szczypiorkiem, lekko podsmażyć często mieszając. Przełożyć do miski, ostudzić. Dodać zmielone mięso, tymianek lub natkę pietruszki oraz jajko. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać ręką na jednolitą masę, uformować cztery kotlety. Każdy kotlet wysmarować oliwą i smażyć na rozgrzanej patelni (najlepiej grillowej) po 6 minut z każdej strony.

Bułki przekroić na połówki, zarumienić na patelni lub w piekarniku.

Dolną połówkę bułki posmarować majonezem, ułożyć skropionego oliwą burgera, posypać solą morską i dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Na kotleta ułożyć roztopiony żółty ser (najlepiej cheddar), po liściu sałaty i po dwa plasterki posolonego pomidora. Przykryć drugą połówką bułki.

Przepis pochodzi ze strony: http://www.kwestiasmaku.com

Barbara w Tatrach

Pierwszy i ostatni taki weekend, w tym sezonie:)

Panorama z Giewontu

Czarny Staw Gąsienicowy

Barbara wybuchowo

MAKARON Z SOSEM ORZECHOWYM (dla 4 osób)

SKŁADNIKI:
400g makaronu penne
2 łyżki pestek granatu

Sos orzechowy:
220 g orzechów włoskich,
1 pęczek natki pietruszki,
1/2 szklanki soku z granatów,
1/2 szklanki mleka,
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1 łyżeczka chilli w proszku,
1 ząbek czosnku,
sól i pieprz


Makaron gotujemy al dente. Miksujemy w blenderze wszystkie składniki sosu, tak aby powstała dość gęsta papka podobna do pesto. Odcedzamy makaron, polewamy sosem, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Makaron posypujemy pestkami granatu. Voila!

Inspired by: Magazyn Kuchnia:)

Barbara robi tort

Z ulubionymi truskawkami - a jak:)

Tarta truskawkowo-migdałowa z sosem krówkowym - przepis zapożyczony z http://everycakeyoubake.blogspot.com

Kruche ciasto -
140 g mąki,
100 g zimnego masła,
50 g mielonych migdałów,
50 g cukru pudru,
1 żółtko

Masa do przełożenia-
250 g mascarpone,
150 ml śmietanki 30%,
2 łyżki cukru pudru,
140 g krówek,
6 łyżek mleka,
85 g posiekanych i uprażonych na suchej patelni migdałów lub płatków migdałowych,
450 g truskawek

Przesianą mąkę wymieszać z migdałami i cukrem pudrem i posiekać z masłem. Dodać żółtko i szybko zagnieść jednolite ciasto (jeżeli ciasto kruszy się i nie chce się zagnieść, dodać 1-2 łyżki zimnej wody). Zawinąć w folię i zostawić w lodówce na 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować i przełóżyć na wysmarowaną masłem formę do tarty o średnicy 23-24 cm. Wykleić dokładnie spód i boki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 10 minut, na złoty kolor.

Krówki i mleko przełożyć do rondelka i podgrzewać mieszając, aż cukierki rozpuszczą się w mleku i powstanie gęsty sos. Odstawić do przestygnięcia.

Śmietankę kremową ubić na krem. Serek mascarpone wymieszać z cukrem i dodać bitą śmietanę. Delikatnie mieszając, dodać połowę przestudzonego sosu krówkowego, połowę truskawek pokrojonych w ćwiartki i połowę uprażonych migdałów. Nadzienie przełożyć na upieczony i ostudzony spód. Ozdobić resztą truskawek, migdałów i pozostałym sosem krówkowym. Podawać natychmiast. PALCE LIZAĆ!